火爆不断 西少爷加拿大店再掀抢购热潮

截止目前，西少爷肉夹馍走红海外的热度越发猛烈，继多伦多最大的本地生活媒体blogto对这家新店做了专题报道外，还陆续引来更多的媒体的头条报道。包括全球最大财经资讯 彭博社Bloomberg News、美国知名财经媒体Market Watch、当地知名杂志OLM ottawalife以及yahoo等知名海外门户网站的报导。

外媒的报道中首先介绍了Bingz的由来，“Bingz是由两名来自腾讯的程序员在中国北京成立，并很快成为中国最具标志性的食品连锁店之一。目前，它在北京有 70 多个网点，在其他几个城市有分支机构，在过去的七年中，肉夹馍的销量达到6000万份。”

全球最大财经资讯媒体-彭博社《Bloomberg News》报道西少爷

接下来，他们不约而同对肉夹馍进行了科普，称其也是一种汉堡，并且是世界上最早的汉堡，可以追溯到秦朝，迄今为止已经有2000多年的悠久历史。

“肉夹馍和汉堡是同源的食物，是从两河流域分别向东向西演变而成的两个分支，它们已经成为全球范围内食物的共同符号，无论在欧洲、北美、南美，或是西亚以及中国北方，都有众多类似的食品。这个品类无疑是人类小麦文明下的智慧结晶，在全球都有着根深蒂固的文化根基。”西少爷创始人孟兵也曾表达相同的看法。

那么肉夹馍能在海外引起如此轰动究竟是为悠久历史买单还是独特的口味呢?Bingz的肉夹馍同普通汉堡又有什么区别呢?

报道多伦多美食而闻名的Blog To从口味上给出了答案：肉夹馍这种中国汉堡包同普通的西方汉堡相比，更为酥脆，有着独特的质地和香料口感。正如Blog To点评的那样，西少爷肉夹馍有多重口味，顾客可以自由选择，从微辣的纯天然猪肉，到黑胡椒牛肉、蔬菜、鲜辣鸡肉等。据悉，肉夹馍中所有的肉类都是由多达32种天然香料混合炖制而成，酥脆的馍皮则在店里现烤。

根据美国市场研究机构NPD的一份报告显示，受新冠肺炎疫情影响，加拿大的食品店数量从2016年的66000家减少到2020年的5000家。快餐三明治连锁店受到的打击最大，不少餐馆都因此关门。而如今的Bingz门店则是个例外——“在开业的第一个月就迎来了大量的顾客排队等候，甚至这种不寻常的情况引起了当地警方的注意。当得知是一家新开的中式快餐店后，他们也很快排队。”《渥太华生活》杂志的报道提到了这一盛况。

尽管因为疫情的原因，Bingz每天最多接待400位客人，但排队的队伍从未停止过。这也为Bingz带来了开门红。根据Market Watch的测算，Bingz在开业的第一个月里，营收就达到40万加元(约合32万美元)，这一数字在加拿大的食品零售规模中已处于前列。

这一经营业绩，已经有超过著名的美国汉堡品牌Shake Shack之势：根据最新的财报显示，2021年第一季度，Shack Shack的每周平均销售额为6.8万美元，第二季度为每周7.2万美元，这表明Bingz有望超过Shack Shack的营业额。

这样优秀的业绩，还得益于西少爷推行的充分本地化策略，从不强调正宗，而是永远关注顾客的真正需求，其双产品线架构在北美释放出强劲的力量，除了肉夹馍外，西少爷的油泼辣子薯条、Cold Noodle Salad(中国凉皮)、咖啡，都成为了爆款。

随着疫情管控的逐步放松，接下来的几个月Bingz或许还会迎来收入的爆发式增长。孟兵也非常看好海外市场，他曾表示，希望未来在北美建立第二总部，并投入10到20年来长期布局。在他看来，西少爷在海外的市场不小于中国，因为肉夹馍是一个世界共用的食物符号。同时他还有一个更大的梦想，那就是将西少爷作为一个文化载体输出到海外，让外国的小孩也能吃着肉夹馍长大。

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